Kiaušinių kokybė yra labai svarbi gamintojų pajamoms ir vartotojų sveikatai, tačiau ji taip pat leidžia suprasti, ar dedeklės vištos maitinamos teisingai ar netinkamai.
Kiaušinių kokybė: vištų dedeklių šėrimo patarimai
Kiaušinių kokybę galima analizuoti stebint trynį, b altymą ir lukštą.
Trynio kokybė
Trynio kokybę atskleidžia jo konsistencija, spalva ir sudėtis. Trynio spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki sodriai oranžinės spalvos. Atspalvis priklauso nuo lipidų pigmentų, sudarančių šių paukščių mitybą, asimiliacijos.
Daugelis gamintojų naudoja sintetines medžiagas arba specifinius pašarus, kad pasiektų vartotojų pageidaujamą spalvą. Tai priklauso nuo kiekvienos kultūros, bet paprastai intensyvesnę spalvą siejame su labiau „laukiniu“ kiaušiniu.
Sintetinis derinys paprastai susideda iš zeaksantino, liuteino ir kapsantino skirtingomis proporcijomis. Šiuos papildus galima papildyti į vištų racioną įtraukiant kukurūzų arba liucernos.
Trynio konsistencija daugiausia priklauso nuo vitelinės membranos pralaidumo. Vištų mityba paprastai neturi tiesioginės įtakos minėtam pralaidumui, greičiau lemia šie veiksniai: laikymo sąlygos, vištų dedeklės amžius ir laikas nuo padėjimo iki suvartojimo.
Dėmės ant trynio
Vienas iš svarbiausių trynio sudėties aspektų yra nedidelių kraujavimų buvimas. Šios kraujo dėmės susidaro ovuliacijos metu ir atsiranda trynio paviršiuje, oksiduojant pasidaro rudos arba balkšvos.
Šio reiškinio priežastis yra genetiniai veiksniai, gyvūno amžius ir stresas jį auginant. Dabar manoma, kad nuodingų medžiagų buvimas komerciniuose pašaruose gali padidinti dėmių atsiradimą.
Albumo kokybė
Albumino kokybę (skaidrią) daugiausia lemia jo konsistencija. Labiausiai lemiantys veiksniai yra kiaušinių šviežumas ir vištos dedeklės amžius, nors geras komercinis pašaras taip pat yra labai svarbus, jame turi būti pakankamai b altymų ir jų š altinių.
Mėsa arba pupelių miltai yra b altymų š altiniai, skatinantys b altymo konsistenciją, o rapsų ir saulėgrąžų miltai, priešingai, pablogina šią savybę. Be to, specifinės aminorūgštys, tokios kaip lizinas, turi teigiamą poveikį b altymo konsistencijai.
Tačiau magnio ir kitų metalų perteklius maiste gali pabloginti kiaušinių kokybę. Tas pats atsitinka ir su užteršimu vanadžiu, kurį galima neutralizuoti kontroliuojamomis askorbo rūgšties dozėmis.
Apvalkalo kokybė
Kalbant apie lukštą, vienintelis aspektas, kurį gali pakeisti vištos dieta, yra storis. Beveik 95 % kiaušinio lukšto sudaro kalcio karbonatas – medžiaga, kuri, nors didžioji dalis gaunama iš gyvūno kaulų, taip pat gali būti naudinga mitybai.
Todėl kartu su vištų dedeklių pašaru galima duoti papildomą kalcio dozę. Kartu su kalciu rekomenduojama vartoti neorganinį fosforą, kad būtų skatinamas gyvūnų kaulų pakeitimas.
Kita vertus, reikia pažymėti, kad vištų dedeklių racione būtinai turi būti vitamino D3, būtino kaulų kalcifikacijai skatinti ir lukštų tankiui gerinti.
Kiaušinių kokybė: priežiūra ir prevencinė medicina
Visų pirma reikia pažymėti, kad profilaktinė medicina padeda išlaikyti gyvūno sveikatą ir gerina jo produktyvumą.Šia prasme būtina gerbti periodinę vakcinaciją nuo lašo sindromo, infekcinio bronchito ir Niukaslio ligos.
Kalbant apie gyvūnų valdymą, idealu yra sumažinti stresą juos auklėjant. Norint atlikti šią užduotį, reikia vengti staigių buveinių ir apšvietimo pokyčių bei aplinkos pertekliaus, taip pat laikytis reguliaraus kiaušinių rinkimo grafiko ir dažnumo.
Kiaušinių kokybę lemia ir jų poveikis vartotojo sveikatai. Šiuo metu vyrauja tendencija gauti kiaušinius, turinčius išskirtines maistines savybes: daug omega 3, vitaminų ir folio rūgšties.
Pagrindinis vaizdo š altinis: Fir0002