Pienas yra vienas iš pagrindinių maisto produktų žmonių gyvenime. Nuo gimimo iki senatvės šis svarbus maistas yra didelėje kasdienio raciono dalyje.
Dėl šios priežasties svarbu žinoti šiek tiek daugiau apie įvairias rinkoje esančias pieno rūšis. Tokiu būdu galima priimti tinkamesnį sprendimą, atsižvelgiant į konkrečius šeimos narių reikalavimus.
Įvairios rinkoje esančios pieno rūšys
Nuo gimimo momento ir iki senatvės pienas turi skirtingą kalorijų ir vitaminų kiekį, reikalingą kiekvienam amžiui.Pieno maistinis tankis yra vienas iš pagrindinių jo indėlių, be to, kad jis aprūpina organizmą b altymais, riebalais ir mineralais.
Pienas neabejotinai yra vienas pagrindinių energijos š altinių. Jį galima paimti tiesiai iš gyvūno tešmens į puodelį, nors ir nerekomenduojama.
Idealu yra jį naudoti bet kuriame iš skirtingų pristatymų, kurie buvo anksčiau apdoroti. Kalbant apie jo apdorojimą, kai gaunamas pienas, rinkoje iš esmės galima rasti dviejų rūšių pieno: pasterizuoto ir termiškai apdoroto.
Nors šių dviejų rūšių pieno galima rasti rinkoje, tiesa, kad jo pateikimas gali skirtis. Šia prasme galite rasti nenugriebto, nugriebto, pusiau nugriebto, ilgai galiojančio pieno ir pieno miltelių ir kt.
Įvairių rūšių pieno skirtumai
Žalias pienas
Žalias pienas yra tas, kuris gaunamas tiesiai iš gyvulio tešmens. Jo skonis paprastai yra daug stipresnis nei perdirbto pieno. Viena iš pagrindinių savybių, išskiriančių šį pieną nuo perdirbto pieno, be skonio, yra jo maistinė vertė.
Nors žaliame piene visų vitaminų yra natūraliai, geriau jo nevartoti, kol jis nebus apdorotas.
Priežastis? Apdorojant pieną taip pat pašalinamos bakterijos, kurios gali pakenkti žmonių sveikatai.
Pasterizuotas pienas
Pasterizuotas pienas tikriausiai yra viena iš geriausiai žinomų pieno rūšių rinkoje. Tai vienas plačiausiai pasaulyje naudojamų procesų, kuris prailgina gaminio tarnavimo laiką.
Šis procesas susideda iš pieno apdorojimo, kurio pagrindinis tikslas yra pašalinti iš jo mikroorganizmus ir bakterijas. Tokiu būdu galima ne tik prailginti gaminio gyvavimo laiką, bet ir padaryti jį tinkamu vartoti žmonėms.
Pieno perdirbimo procedūros
termizuotas pienas
Šį procesą sudaro pienas veikiamas aukštoje temperatūroje, ypač nuo 62ºC iki 65ºC, maždaug 20 sekundžių. Skirtingai nuo pasterizuoto pieno, šis procesas išlaiko beveik nepakitusią originalų skonį. Taip yra daugiausia dėl to, kad pasterizuotas pienas apdorojamas žemesnėje temperatūroje.
Kaip ir apdorojant pasterizuotą pieną, termizuotu pienu siekiama pašalinti mikroorganizmus, kurie gali būti kenksmingi žmonėms vartoti. Šis apdorojimas taip pat prailgina gaminio galiojimo laiką.
UHT pienas
Šis pienas yra labiausiai sterilizuotas, kokį tik galima rasti rinkoje. Jį apdorojant siekiama pašalinti absoliučiai visus mikroorganizmus ir bakterijas, kurie gali būti. Tada pienas dedamas į hermetiškus indus, kurie prieš tai buvo visiškai sterilizuoti.
Svarbu ir įdomu žinoti skirtingus žalio pieno apdorojimo procesus. Kiekvienas iš šių procesų yra orientuotas į skirtingus poreikius, kylančius per visą žmogaus gyvenimą.
Šioje analizėje pagal amžių pirmaisiais gyvenimo metais idealu yra vartoti UHT apdorotą pieną. Vėliau pagal skonį ir specialistų indikacijas kiekvienam žmogui bus nustatyta tinkamiausia pieno rūšis.
Rinką užtvindo įvairių rūšių pieno produktai, kurie savo ruožtu pateikiami skirtingai.Dėl skirtingų apdorojimo procesų pagal kiekvieno šeimos nario reikalavimus galima nustatyti, kuri pieno rūšis yra tinkamiausia.