Ančiuviai arba ančiuviai yra grybelinės genties žuvys Engraulis, kuriai priklauso 9 skirtingos rūšys. Šie gyvūnai atlieka pagrindinį vaidmenį maisto grandinėje vandenynuose ir daro įtaką ir už jos ribų. Gera šių gyvūnų populiacija leidžia gyventi vandenyne, kaip žinome.
Gyvūnas yra žinomas kaip ančiuviai, kai kalbama apie gyvą ar šviežią žmonėms vartoti. Kitas jo pavadinimas, ančiuviai, gautas po sūdymo proceso ir vėliau supakuotas į augalinį aliejų, kad būtų išsaugotas. Toliau parodysime jums šio gyvūno savybes ir jo svarbą kaip maistą žmonėms.
Ančiuvių ar ančiuvių charakteristikos
Ančiuviai arba ančiuviai yra viena iš geriausiai žinomų ir žmonių vartojamų žuvų kartu su kitomis mėlynomis žuvimis, tokiomis kaip stauridės ar sardinės. Kaip jau minėjome, jūs gausite vieną ar kitą vardą, priklausomai nuo jūsų valstijos. Jei jis gyvas arba vartojamas šviežias, tai bus ančiuviai, kai jis bus konservuotas, jis bus žinomas kaip ančiuviai.
Tai maža žuvis, nuo 9 iki 20 centimetrų. Jis turi šonu suspaustą ir pailgą kūną. Jis turi smailų snukį, o žandikaulis trumpesnis už viršutinius žandikaulius. Žvelgiant iš priekio, veido sritis yra minkšta ir prislėgta, o pasiekus žiaunų sritį ji plečiasi. Ši savybė kelia grėsmę plėšrūnams.
Be to, šios žuvys turi dideles akis, užimančias beveik visą veido sritį, nes jos yra labai vizualūs gyvūnai. Kai jie gyvi ar švieži, jie turi labai ryškią mėlyną spalvą, kuris prarandamas paruošus draustinį.
Ančiuvių platinimas
Nors yra keletas ančiuvių ar ančiuvių rūšių, viena iš svarbiausių gastronominiu ir komerciniu lygiu yra Europos ančiuviai (Engraulis encrasicolus).
Šis gyvūnas yra paplitęs visoje Europos Atlanto vandenyno pakrantėje, Viduržemio jūroje, Juodojoje jūroje ir visoje Afrikos Atlanto vandenyno pakrantėje ir net mažuose Indijos vandenyno regionuose, tokiuose kaip Mauricijus, Seišeliai ir pakilusios vietovės aplink Somalį.
Ančiuvių buveinė
Engraulis sp. tai pelaginis gyvūnas, tai yra gyvena jūrų ir vandenynų paviršiuje, maksimaliame 400 metrų gylyje. Ši rūšis sudaro dideles mokyklas, siūlančias egzemplioriams būtiną apsaugą, kad kasmet galėtų migruoti iš šiaurinio pusrutulio į pietus.
Ančiuvių migracija yra vienas svarbiausių gamtos įvykių vandenynuose. Tai žmogaus gyvenimo atodangos, maisto gausos ir gero žvejybos metas.
Ančiuvių ar ančiuvių komercinė vertė
Ančiuviai arba ančiuviai turi didelę komercinę vertę ir yra viena iš labiausiai vartojamų žuvų pasaulyje. Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Ispanijoje, šis gyvūnas sudaro 30% visoje šalyje suvartojamos žuviesBe to, kad ši šalis yra puiki eksportuotoja, ypač konservuotų variantų.
Pastaraisiais dešimtmečiais sugauta žuvis, turinti didelę komercinę svarbą, labai padidėjo. Daugeliu atvejų tam tikros populiacijos buvo visiškai sunaikintos, todėl nė vienas ančiuvis nebuvo sugautas, kad ir kaip stengėsi.
Dėl šios priežasties daugelyje Europos šalių buvo nustatytas įstatymas, pagal kurį mažesnių nei 9 centimetrų egzempliorių negalima sugauti ar parduoti, už tai, kad jie laikomi jaunais gyvūnais.
Pernelyg didelis žvejybos išnaudojimas kartu su aplinkos problemomis, tokiomis kaip tarša ir visuotinis atšilimas, reiškė, kad šios rūšies egzempliorių skaičius šiuo metu mažėja.
Jie ne tik nustatė ribojančias priemones dėl dydžio, bet ir nustatė žvejybos uždarymas tam tikru metų laiku, taip pat išnaudojimo laikotarpiai tam tikruose regionuose.
Kadangi ančiuviai yra labai žemoje vandenynų mitybos grandinės grandyje, jos išnykimas gali sukelti tikrą ekologinį sumaištį visuose Žemės planetos vandenynuose. Todėl būtina bet kokia kaina apsaugoti šią rūšį sau ir kitiems mus supantiems gyvūnams.
