Šiais laikais vištienos gamyba yra nutolusi nuo grynai pramoninio išnaudojimo ir pasirinkta daugiau alternatyvių būdų. Tai yra laisvai laikomų vištų atvejis.
Su šio tipo produktais, tikslas - pagerinti gyvūno gerovę tuo pačiu metu gaunamas aukštesnės kokybės maistas. Be to, yra dalis visuomenės, kuri šiuose gyvūnuose nori matyti laisvai laikomos vištos prisiminimą „iš anksčiau“.
Šis vartojimo įpročių pasikeitimas atsiranda dėl to, kad visuomenė vis labiau suvokia gyvūnų kančias dėl grynai etinių veiksnių arba dėl to, kad paukščio savijauta turi įtakos tolesnio gauto maisto kokybei.
Laisvai laikomų viščiukų valdymo ir išnaudojimo sistema
Laisvai auginamų viščiukų veisimu siekiama gauti aukščiausios organoleptinės kokybės produktą, kuris skiriasi nuo pramoninės vištienos, net jei tai pasiekti būtina „grįžti į praeitį“, pailginant gamybos ciklus ir didinant gamybos sąnaudas.
Laisvai laikomų viščiukų valdymas apskritai yra skirtas užkirsti kelią spartesniam gyvūnų augimui.
Šios vištos ilgą laiką turėtų mėgautis lauke, valgyti žolę, vabzdžius ir grūdus.
Laisvos veislės veisimas vyksta dengtus sandėlius su prieiga prie lauko lauko parkų. Gyvūnai išleidžiami per mažiausiai dviejų metrų ilgio liuką.
Jei oras tai leis, viščiukai pradės eiti į lauką nuo 15-20 gyvenimo dienos, centrinėmis dienos valandomis. Su amžiumi jie galės ilgiau pasilikti lauko parkuose.
Rekomenduojama turėti gyvatvores ir lapuočius, kurie karštu oru suteikia gyvūnams pavėsį ir leidžia jiems ieškoti lervų bei vabzdžių. Pastarasis yra svarbus ne tik mitybos požiūriu, bet ir kaip antistresinė priemonė.
Per visą laisvai laikomų viščiukų gamybos ciklą snapo kirtimas draudžiamas.
Kuo skiriasi laisvai laikoma vištiena ir pramoninė vištiena?
Pagrindiniai skirtumai gali būti klasifikuojami taip:
- Morfologinis:
- Laisvai laikomų viščiukų plunksnos spalva dažniausiai būna įvairi-nuo rausvos iki raudonmedžio spalvos.
- Laisvai laikomų vištų oda turi daug geltonesnį atspalvį.
- Rasiniu lygiu:
- Lėtai ir harmoningai augančios veislės, tokios kaip Naujasis Hampšyras banga Plimuto uola.
- Tėvystės lygmeniu:
- Laisvai laikomi viščiukai yra išnaudojami pusiau plačiu režimu, suteikiant tam tikrą laisvę, galimybę išeiti į lauką ir turint mažiau gyvūnų vienam kvadratiniam metrui. Tai sumažina jūsų stresą ir pagerina jūsų gyvenimo kokybę.
- Skerdimas yra daug vėlesnis (maždaug 90 dienų). Dėl to jos mėsa tampa brandesnė, įgauna intensyvesnį skonį ir didesnę konsistenciją. Be to, laisvai laikomoje vištienos mėsoje yra mažiau riebalų.
- Dieta yra natūralesnė, pagrįsta javais, ir skatina jos lėtą augimą. Tiesą sakant, augimo stimuliatorius draudžiama naudoti bet kuriuo masalo metu.
Esant mažesniam perpildymui, užkrečiamųjų ligų perdavimas yra sunkesnis ir sumažėja gydymo poreikis. Nuo to laiko tai yra privalumas narkotikai gali įsiskverbti į mėsą ir eik į mūsų lėkštę.
Privalumai ir trūkumai
Laisvai laikoma vištiena vartojama mažiau, nes rinkodaros metu susiduria su daugybe sunkumų. Visų pirma išsiskiria trys aspektai, trukdantys jam patekti į rinką:
- Visų pirma, informacijos ir žinių trūkumas iš vartotojo pusės, kas iš tikrųjų yra laisvai laikoma vištiena, ir jos pranašumai, palyginti su vištiena. broileriai (pramoninis).
- Antra, produkto homogenizacijos nebuvimas.
- Galiausiai, tinkamo platinimo tinklo nebuvimas, dėl kurio produktas tampa dar brangesnis. Atminkite, kad savikaina jau apskaičiuota tris kartus brangesnis nei pramoninė vištiena.
Todėl laisvai laikomų viščiukų ateitis turi nenumaldomai tobulėti platinimo tinkle ir įtvirtinti produktą rinkoje. Pavyzdžiui, naudojant saugomą kilmės vietos nuorodą ar kitą skiriamąjį kokybės ženklą.
Laisvai laikomų viščiukų ateitis
Laisvai auginamos vištos, taip pat ekologiška vištiena, turi daug žadančią ateitį ir nepaprastas plėtros perspektyvas. Kaip matyti, vis daugiau vartotojų šią mėsą laiko tikra alternatyva pramoninei vištienai.
Tačiau norint pagerinti jų įsiskverbimą į rinką, būtina atlikti keletą veisimo ir rinkodaros pakeitimų.
Dabartinis tikslas yra subalansuoti pusiausvyrą tarp aukščiausios kokybės produktų, apsaugančių gyvūnų gerovę, ir prieinamos rinkos kainos.