Kalbant apie pieno gamybą, šveicariška ožka Saanen Ji laikoma „geriausia pienine ožka pasaulyje“. Ir kodėl toks titulas pelnytas? Žemiau mes jums apie tai papasakosime išsamiau.
Atrodo, kad ožka, kaip prijaukinta rūšis, yra vienas pirmųjų gyvulininkystės gyvūnų, lydėjusių žmones nuo seniausių laikų. Jo mažas dydis, lengva veisti ir dėl nedidelių mitybos poreikių jis tapo mėgstamiausiu primityvių vyrų gyvūnu. Tai parodyta daugelyje urvų paveikslų ir kitose vietose.
Papildomai, greitas ir efektyvus gebėjimas prisitaikyti prie skirtingų klimato sąlygų, nuo sausringiausio iki šalčiausio, padarė ožką, pagrindinį gyvulinį gyvūną par excellence.
Ožkos pienas nuo pat gamybos pradžios buvo esminis Viduržemio jūros dietos maistas. Ypač per jo virsmą sūriu.
Dabar tarp visų egzistuojančių ožkų veislių Šveicarijos „Saanen“ ožka išsiskiria keliomis savybėmis, be tų, kuriomis ji dalijasi su kitomis savo rūšimis.
Šveicarijos Saaneno ožka: kilmė ir savybės
Saaneno ožkos kilmė datuojamas XIX a. Berno Oberlando kantonuose, Šveicarijoje. Nuo 1893 m. Šios veislės pieninės ožkos paplito visame pasaulyje dėl didelio produktyvumo.
Pagrindinės funkcijos:
- Paprastai jie neturi ragų.
- Tiek patinai, tiek patelės turi barzdas.
- Tai vidutinio ar didelio dydžio ožkos. Patinai gali pasiekti beveik metro aukštį (iki ketera), o patelės - daugiau kaip 75 centimetrus.
- Įprastai, dėl genetinio spaudimo jie yra baltos spalvos, nors kai kurie gali gimti su kreminiu kailiu.
- Jūs turite būti labai atsargūs, kai jie yra saulėje, nes dėl savo spalvos jie gali išsivystyti kai kurias patologijas, tokias kaip alerginės reakcijos ar odos vėžys.
- Apskritai jie yra labai paklusnūs gyvūnai ir lengvai veisiami, todėl jie idealiai tinka ekstensyviam gyvulininkystei.
Kodėl tai geriausia pieninė ožka?
Šveicarijos ožka Saanen laikoma geriausia pienine ožka, tačiau kokia šio titulo priežastis? Norėdami tai suprasti, turime peržiūrėti kai kuriuos aspektus.
Kad ožka galėtų gaminti pieną, ji pirmiausia turi pastoti, o vėliau atsivesti. Po gimdymo veršelis pašalinamas ir šeriamas dirbtiniu pienu. Natūralios formos, šios veislės laktacijos laikotarpis yra labai ilgas, apie 310 dienų. Dėl to pieno gamyba vienam gyvūnui laikui bėgant pailgėja.
Kita vertus, šiai rūšiai geriau melžti natūraliai, nors, kai jų yra daug, būtina melžti mechaniniu būdu. Vidutinio ir šalto klimato sąlygomis, ožka per 310 laktacijos dienų gali duoti vidutiniškai 638 kilogramus pieno.
Tačiau jei ožka gyvena vidutinio klimato, bet lietingesniame klimate, produkcija gali būti be galo didelė.
Dėl šios priežasties Šveicarijos „Saanen“ ožkos kolonizavo visame pasaulyje. Lengvas veisimasis, ilgas laktacijos laikotarpis ir didelė pieno gamyba, taip pat labai mažai riebalų, apie 3,7% už kiekvieną litrą.
Šveicariškas ožkos pienas: geras maistas
Tarp įvairių gyvulininkystės rūšių pieno gamybos, yra daug skirtumų, dėl kurių vieni yra geresni už kitus. Pavyzdžiui, kiek jie jautrūs įvairioms ligoms, energijos poreikiui, dauginimosi trukmei, maistinių medžiagų naudojimo efektyvumui ir kt.
Dėl savo sudėties ir savybių, ožkos pienas yra labai įdomus maistas. Kaip karvės pienas gali sukelti netoleravimą ar alergines reakcijas dėl kai kurių baltymų frakcijų arba dėl didelio laktozės kiekio, ožkos pienas negali.
Kita vertus, nuo 1970 -ųjų buvo paskelbta įvairių tyrimų, kurie tai rodo ca pieno vartojimasliemenėlė gali padėti papildyti dietą kai yra tam tikrų sutrikimų, tokių kaip:
- Astma.
- Kolitas.
- Migrena.
- Egzema
- Mažesnis cholesterolio kiekis
- Rėmens problemos.
- Skrandžio opos
- Virškinimo sutrikimai, kepenys ar tulžies pūslė.
Be to, iš ožkos pieno sviesto gaminami tepalai, naudojami osteoartritui, artritui, reumatui ir neuritui gydyti. Būkite atsargūs, tai nereiškia, kad maistas „gydo“ šias ligas, o greičiau tai, kad jis yra naudingas ruošiant tam tikrus produktus tam tikriems simptomams palengvinti.
Šveicarijos ožkų pienas „Saanen“ yra maistas, dažnai vartojamas Šveicarijos šalyje, pagal tradiciją. Tačiau yra žmonių, kurie žino apie jo savybes ir todėl reguliariai renkasi jį, kad pasinaudotų jo indėliu.
Lengvas prisitaikymas, lankstumas ir pieno turtingumas yra trys dalykai, kurie neabejotinai padeda suprasti, kodėl šios veislės ožkos laikomos geriausiomis pieninėmis pasaulyje.
Viršelis: „Pinterest“