Elfai, kurie šiuo metu taip vertinami gastronomijos rinkoje, yra ungurių mailius. Kai kuriose vietose jie taip pat žinomi tokiais pavadinimais kaip raul arba rula, ir tai yra vienintelė pirštų rūšis, kurią leidžia dabartiniai Ispanijos žvejybos įstatymai.
Tada, Kviečiame daugiau sužinoti apie elfus ir ungurius, jo fizines savybes, gyvenimo ciklą ir buveinę.
Elfų ir ungurių morfologiniai aspektai
Kaip jau minėjome, elfai gali būti laikomi ungurių „jaunikliais“: jie yra ankstyvoje vystymosi stadijoje. Nors jie nuolat auga, dažniausiai parduodami elfai yra maži ir lengvi, penkių ar šešių centimetrų ilgio.
Panašiai kaip ir su unguriais, elfams būdingas pailgas ir lygus kūnas, trūksta žvynelių. Iš pradžių mailius yra skaidrus ir keičia spalvą pagal augimą ir aplinką, kurioje jie gyvena.
Pavyzdžiui, geltonieji unguriai kepdami yra skaidrūs ir paruduoja. ant nugaros, kai jie vystosi. Tada suaugę jie tampa žali, o subrendę - ilgainiui pasidaro sidabriniai.
Nepaisant to, parduodamos elfos gali būti baltos, pilkšvos arba šiek tiek juodos spalvos. Taip atsitinka todėl, kad iš anksto virti unguriai paprastai parduodami, o ne gyvi, kad juos geriau išsaugotų ir neleistų suirti.
Ungurių gyvenimo ciklas
Unguriai priklauso Anguiliformes grupei, Joms priskiriamos labai ypatingos teleostinės žuvys, tokios kaip unguriai, moreniniai unguriai. Visos ungurių rūšys sudaro vieną pogrupį, vadinamą Anguilloidei, kuriuose randame upinių ungurių, purvo ungurių ir makaronų ungurių.
Paprastasis Europos ungurys (Angilijos angilija), kaip ir visi upiniai unguriai, yra eurihalininių žuvų rūšis. Tai reiškia, kad sukuria tam tikrus savo gyvenimo ciklo etapus sūriame vandenyje, o kitus - gėluose vandenyse.
Dauguma ungurių migruoja į upes po to, kai jie išsivysto sūriame vandenyje. Netrukus po jų gimimo mailius pradeda pirmąją migraciją į upės vagas, šiuo metu įvyksta svarbiausia šių rūšių gyvavimo ciklo metamorfozė ir jie tampa unguriais.
Ungurių dauginimasis ir lyties nustatymas
Vienas iš įdomiausių faktų apie ungurius yra tas visos moterys yra ankstyvame savo gyvenimo ciklo etape. Tai yra, visi unguriai yra patelės, todėl neįmanoma rasti ungurių patinų.
Pasiekę lytinę brandą, kai kurie unguriai gali pakeisti lytį, kad užtikrintų savo rūšies dauginimąsi. Manoma, kad vandens druskingumas atlieka esminį vaidmenį nustatant ungurių lytį., nes neršti neršia tik patelės.
Praėjus maždaug metams po metamorfozės, atėjus pavasariui, unguriai imasi naujos migracijos Sargaso jūros link, kur vyksta dauginimasis.
Ši migracija žymi jų atėjimą į reprodukcinę brandą ir jų gyvenimo ciklo vystymosi etapų pabaigą. Šioje migracijoje jau pastebimi patinai ir patelės. Patinai beveik visą savo gyvenimo ciklą lieka druskinguose vandenyse.
Įdomu tai, kad dar nepavyko gauti aukštos kokybės vaizdų ir vaizdo įrašų, kurie parodytų, kaip vyksta ungurių dauginimasis. Todėl tai ir toliau yra viena iš „paslapčių“, kurias gamtos rezervatai mums kelia apie šias savitas žuvis.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, reikia pažymėti, kad unguriai yra visaėdės žuvys. Jų mityba grindžiama kirminų, vabzdžių, moliuskų, vėžiagyvių ir mažų žuvų vartojimu.
