Akvakultūra – tai žmonėms skirtų žuvų, moliuskų, vėžiagyvių ir dumblių auginimas. Šiuo metu, kaip nurodė Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO), 56 % vandens gyvūninės kilmės maisto, gauto šiose peryklose, galima vartoti. Taip pat yra daug žuvų, kurias galima auginti šiais metodais, pavyzdžiui, jūrų lydeka ir tunas, o sąrašas vis didėja.
Žuvies vartotojai, pirkdami ūkiuose auginamas žuvis, randa skirtingus privalumus ir trūkumus, vertindami galimą jų įsigijimą.Iš ūkių pagaminti produktai yra pigesni nei tie, kurie natūraliai auga pasaulio vandenyse. Nors tekstūra ir skonis praranda tam tikrą kokybę, šie gyvūnai išlaiko daugelį esminių savybių.
Žuvies auginimas vartojimui
Prieš rinkai pateikiant naują žuvų rūšį reikia dešimtmečių tyrimų ir bandymų. Bėgant metams buvo padaryta pažanga ir į žuvų auginimą buvo įtraukti nauji egzemplioriai, nes tokia praktika, kiek žinoma, žmonių kultūroje egzistuoja mažiausiai nuo 3500 m. C. senovės Kinijoje.
Paprastas jūrų liežuvių dauginimasis ir gebėjimas prisitaikyti prie nelaisvės padarė juos vienu iš pirmųjų kandidatų į ūkiuose auginamas žuvis. Tyrimai buvo sudėtingi, nes antros kartos jūrų ūkyje neklestėjo.
Kai kurios žuvys, kurios prieš kurį laiką buvo brangios, pvz., paprastieji tunai ar karšiai, bus plačiai parduodamos. Vakarėliuose ir banketuose vartotojai galės paragauti šviežios žuvies už mažesnę kainą ir didesniais kiekiais.
Žuvų, kurias galima auginti vartoti, įvairovė ir savybės
Toliau parodysime keletą dažniausiai žuvų auginimo sektoriuje naudojamų rūšių. Jie yra labiausiai komercializuoti ir lengviausiai platinami visose rinkose.
1. Amūras, viena iš žuvų, kurią galima auginti maistui
Moksliškai žinoma kaip Ctenopharyngodon idella, ši rūšis yra kilusi iš Amūro upės ir yra paplitusi sekliuose gėluose vandenyse bei gausioje augmenijoje. Ši žuvis, kurią galima auginti maistui, yra tamsiai žalios spalvos, gali siekti 150 centimetrų ilgio, o svoris – iki 50 kilogramų.
Jo auginimui daromos dirbtinės lagūnos ir narvai, jei tai atviras vanduo. Be to, tai viena didžiausią paklausą ir produkciją turinčių žuvų rinkoje. Dėl savo reprodukcinio efektyvumo rūšis buvo introdukuota daugelyje pasaulio regionų, įskaitant Taivaną, Iraną, Izraelį ir kt.
2. Sidabrinis karpis
Moksliniu pavadinimu Hypophthalmichthys molitrix ši rūšis yra kilusi iš Kinijos ir atitinka kitą žuvį, kurią galima auginti. Natūralioje erdvėje jis siekia 1 metrą ilgio ir 50 kilogramų svorio. Panašiai jis maitinasi zooplanktonu ankstyvaisiais gyvenimo tarpsniais ir fitoplanktonu jaunystėje ir suaugęs. Jo tipiška buveinė yra šilti ir gėli Azijos vandenys.
Šiandien sidabriniai karpiai yra paplitę visame pasaulyje, todėl jų buvimas sumažina dumblių kiekį upėse ir ežeruose. Tai dar viena iš labiausiai paplitusių Europoje žmonių maistui skirtų veisyklų rūšių. Bet kokiu atveju, kadangi tai yra filtrų tiektuvai, juos sunku žvejoti tradicinėmis priemonėmis.
3. Catla
Katla (Labeo catla) taip pat priskiriama karpių veislei, nes ji yra įtraukta į Cypriniformes būrį.Jis yra endeminis Šiaurės Indijoje ir Artimuosiuose Rytuose, o buveinė yra gėlame vandenyje, kurio temperatūra yra 20–30 °C. Natūraliomis sąlygomis ši žuvis gali būti beveik 2 metrų ilgio ir apie 40 kilogramų svorio.
Katla yra paviršiuje gyvenanti žuvis ir centrinė vandens stulpelio dalis. Suaugęs žmogus minta zooplanktonu, tačiau jauniklių racione yra ir fitoplanktono. Kita vertus, jis dažniausiai auginamas dirbtinuose ežeruose su kitų rūšių dygliaformiais.
4. Bigmouth bass
Didžiasnapis ešeris (Micropterus salmoides) yra Centrarchidae šeimos gėlavandenė žuvis. Lengvai prisitaiko prie įvairių aplinkos sąlygų ir įvairaus gylio – nuo 0,3 iki 4 metrų. Tačiau žiemos sezonu persikelia į gilesnes vietas, iki 15 metrų.
Nors jis kilęs iš Šiaurės Amerikos vandenų, šiuo metu jo galima rasti įvairiose pasaulio vietose. Taip yra dėl jo svarbos sportinei žvejybai. Be to, jis gaminamas akvakultūros lygmeniu dėl maisto vertės.
Tai mėsėdis gyvūnas, turintis apetitą, todėl sunaudoja daug. Jo mityba keičiasi jam augant. Suaugę jie apima žuvis, vėžiagyvius, varles ar net kitus jūros ešerius. Savo ruožtu, būdamas jaunas, minta zooplanktonu ir kai kuriais vandens vabzdžiais.
5. europinis karpis
Cyprinus carpio yra tipiškas europinis karpis ir dar viena iš žuvų, kurios gali būti auginamos žmonių maistui. Šis cyprinido variantas būdingas 17–24 °C temperatūrai gėlame vandenyje. Jo pradinė kilmė yra Azijos, nors ji buvo išplatinta visame pasaulyje. Kalbant apie dydį, suaugęs egzempliorius gali būti iki 1,2 metro ilgio ir sverti iki 40 kilogramų, nors normalu, kad jo dydis neviršija 80 centimetrų.
Įdomu, kad šis karpis per šimtmečius buvo atrinktas, kad būtų sukurtas naminis variantas: koi. Šis egzempliorius išsiskiria dekoratyvine verte, pagrįsta ilga uodega ir įvairiaspalvėmis žvyneliais, dažniausiai b altomis, oranžinėmis arba juodomis.
Ši rūšis plaukioja mokyklose ir yra visaėdė. Tipiški dumbliniems gėlo vandens tvenkiniams.
6. Sidabrinis bosas
Dar vadinamas b altuoju ešeriu (Centropomus viridis), priklauso Centropomidae šeimai. Jis paplitęs nuo Kalifornijos iki pietų Ekvadoro ir Galapagų salų. Dėl mėsos kokybės ir skonio tai didelė komercinė vertė.
Tačiau jo auginimas yra didžiulis iššūkis, nes tai mėsėdis egzempliorius, turintis daug b altymų ir mažai gebantis virškinti augalinės kilmės b altymus. Tokiu būdu kai kurie tyrimai buvo skirti įvairių maisto produktų įvertinimui, siekiant pagerinti jų gamybą. Tarp jų – tie, kurie buvo sukurti Nuevo Leono universitete, naudojant sojų miltus kaip žuvų miltų pakaitalą.
7. Didžiagalvis karpis
Kita karpių rūšis, kilusi iš Kinijos, yra Hypophthalmichthys nobilis arba didžiagalvis karpis. Aptikta iki 40 kilogramų sveriančių ir 1,46 metro ilgio egzempliorių, nors normalu, kad jie neviršija 60 centimetrų. Tai viena iš labiausiai išnaudojamų rūšių vartotojų sektoriuje, per metus pagaminanti daugiau nei 3 mln. tonų mėsos (ypač Kinijoje).
8. Nilo tilapija – dar viena žuvis, kurią galima auginti akvakultūros sistemose
Šis egzempliorius (Oreochromis niloticus) yra žuvis, kuri kaip rūšis auga Nilo upėje, todėl dar žinoma Nilo tilapijos vardu. Tai masiškai besidauginantis atogrąžų organizmas, kurio aukštis siekia 60 centimetrų. ilgio ir 5 kilogramų svorio. Apskritai patinas yra didesnis už patelę dėl savo seksualinio dimorfizmo.
Yra įvairių aplinkos veiksnių, galinčių gerokai pakeisti Nilo tilapijos vystymąsi.Ypatingą reikšmę turime vandens kokybei, kuri turi įtakos šios žuvies maitinimuisi, augimui, ligų rizikai ir išlikimui peryklose.
9. Auksinė žuvelė
Auksinė žuvelė, moksliškai žinoma kaip Carassius carassius, žuvis, paplitusi Eurazijoje. Paprastai jis auginamas narvuose tiesiai natūraliuose kanaluose, kur garantuojamas dumblių racionas. Taip pat suaugęs jis pasiekia apie 15 centimetrų ir 2 kilogramus.
10. Atlanto lašiša
Kita vertus, galima paminėti Salmo salar – tipišką Atlanto lašišą. Ši žuvis paplitusi visame Šiaurės Atlanto vandenyne iki Juodosios jūros ir yra trečia pagal dydį lašišinių (Salmonidae) šeimos rūšis. Tai anadrominis egzempliorius, tai yra, gimsta upėse ir persikelia į jūrą, kur subręsta lytiškai.
Vidutinis egzempliorius yra apie 76 centimetrų ilgio ir sveria apie 5 kilogramus.
11. Otas
Otas (Scophthalmus maximus) yra dar viena žuvų rūšis, kurią tinkamomis sąlygomis galima auginti žmonių maistui. Tai didelės komercinės vertės jūrinis egzempliorius, kurio produkcija klesti pietinėje Europos dalyje.
Ši žuvis turi rombinį kūną, labai suplotą ir su atspalviais, imituojančiais smėlio dugną. Jis siekia iki 100 centimetrų ilgio ir sveria 12 kilogramų.
12. Vaivorykštinis upėtakis
Tarp žuvų, kurias galima auginti maistui, turime vaivorykštinį upėtakį (Oncorhynchus mykiss). Vienas iš lašišinių žuvų atstovų. Jo burna didesnė nei lašišos, o krūtinės pelekai trumpesni.
Jis yra kilęs iš Ramiojo vandenyno pakrantės Šiaurės Amerikoje, tačiau dabar randamas visuose žemynuose (išskyrus Antarktidą). Kai kuriose vietovėse tai yra vienas svarbiausių žemyno kultūrų. Jis taip pat naudojamas rekreaciniais tikslais, sportinei žvejybai.
13. Auksinis
Baigiame šį sąrašą žuvų, kurias galima auginti su karšiais (Sparus aurata), viena aktualiausių žuvų auginimui jūrinėje aplinkoje. Ši žuvis mėgsta gana gilius vandenis (30–150 metrų) ir yra paplitusi visoje Viduržemio jūroje. Įprastas suaugęs egzempliorius pasiekia 1 metro ilgio ir iki 5–7 kilogramų svorio.
Paprastai karšiai auginami Viduržemio jūroje, naudojant jūrinius narvus. Apskaičiuota, kad jo optimalus augimas priklauso nuo įvairių veiksnių, tokių kaip temperatūra ir turimo maisto kiekis.
Kaip matote, yra daug žuvų, kurias galima auginti jūrinėje ar gėlo vandens aplinkoje, siekiant padidinti produktyvumą žmonių rinkoje. Kai kurie paminėti pavyzdžiai yra tvaresni nei kiti, tačiau jie tikrai yra puikus pasirinkimas maistui.
