Daugelis grybų gali gaminti toksiškus antrinius metabolitus, vadinamus mikotoksinais. Šios medžiagos gali augti ant maisto ir kelti rimtą pavojų sveikatai. Pavojingiausi gali kelti pavojų net gyvūnų ir žmonių gyvybėms.
Jei kalbėtume apie mikotoksinus ir gyvūnų gamybą, ar yra tokių, kurie turi neigiamą poveikį reprodukcijai? Toliau pateikiame keletą svarbiausių mikotoksinų visuomenės ir gyvūnų sveikatai bei jų poveikį galvijų reprodukcinei sėkmei.
Kaip gyvūnams atsiranda mikotoksikozės?
Visų pirma, apibrėžkime mikotoksikozės terminą. Tai reiškia apsinuodijimą įkvėpus ar nurijus mikotoksinais užteršto maisto. Gyvūnų karalystėje šis apsinuodijimas gali pasireikšti dviem būdais:
- Tiesiogiai, žolėdžiams, valgant grybu užkrėstą augalą.
- Netiesiogiai, mėsėdžiams, valgant anksčiau apsvaigusio gyvūno mėsą.
Grybų išskiriami mikotoksinai kolonizuoja visų rūšių maistą ir pašarus, laikomus prastomis sąlygomis. Trys grybų gentys, dažniausiai pranešamos kaip mikotoksinų gamintojai:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Grybo gebėjimas gaminti mikotoksinus priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip drėgmė, temperatūra, substratas / maistas ar deguonis. Todėl mikotoksikozės pasireiškimas gali skirtis priklausomai nuo klimato sąlygų arba geografinės padėties.
Mikotoksinai ir gyvulininkystė
Tie mikotoksinai, kurie sukelia daugiau problemų gyvulininkystėje, paprastai yra šie:
- Aflatoksinai, kuriuos gamina įvairios Aspergillus flavus ir A. parasiticus rūšys.
- Ochratoksinas A, kurį gamina skirtingos Aspergillus ir Penicillium rūšys.
- Trichotenai, zearalenonas ir fumonizinai, kuriuos gamina Fusarium genties grybai.
Šių metabolitų toksiškumas gyvūnams gali apimti visų tipų organus – nuo kancerogeninio, teratogeninio ar mutageninio poveikio išsivystymo, kepenų, inkstų ir virškinimo sistemos pakitimų iki hormoninių ar imunosupresinių sutrikimų. .
Ar jų poveikis gali pakenkti ūkio reprodukcinei sėkmei?
Į šį klausimą galima atsakyti naudojant veislinių paršavedžių ūkio pavyzdį ir analizuojant skirtingų mikotoksinų poveikį joms. Toliau plėtojame temą pagal tiriamo mikotoksino tipą.
Zearalenone
Tai hiperestrogeninis toksinas. Tai yra, jis suaktyvina estrogenų apykaitą, o tai keičia normalią moterų reprodukcinės sistemos veiklą.
Nuolatinis šio junginio vartojimas su maistu sukelia tokius simptomus kaip vulvovaginitas, mastitas, menstruacinio ciklo sutrikimai, netikras nėštumas, abortai ir nevaisingumas.
Tai yra, normaliai dauginimosi eiga ūkyje bus labai paveikta ir tai sukels daug ekonominių nuostolių. Nepaisant to, tiesa, kad jo poveikis yra laikinas ir išnyksta pakeitus mitybą.
Aflatoksinai
Šie kiaulių mikotoksinai slopina imuninę sistemą ir turi kancerogeninį bei mutageninį poveikį. Be to, jie yra hepatotoksiški (kenksmingi kepenims), sukelia anemiją, nefrozę, sisteminį kraujavimą ir mirtį. Tai yra, jie yra bene problemiškiausi ir pavojingiausi mikotoksinai.
Reprodukciniame lygmenyje jie gali sukelti abortus ir agalaktiją, ty pieno trūkumą žindymo metu. Kita vertus, jie gali būti perduodami naujagimiams paršeliams, o tai turi įtakos jų imuniniam atsakui.
Ar yra koks nors būdas kontroliuoti mikotoksikozės pasireiškimą gyvūnams?
Šiuo metu neįmanoma visiškai pašalinti maisto ir pašarų, užterštų mikotoksinais. Tačiau yra keletas būdų, kaip sumažinti jo lygį ir laikui bėgant išvengti ilgalaikio poveikio. Tiesą sakant, toks nuolatinis vartojimas sustiprina mikotoksikozės padarinius.
Vienas iš efektyviausių būdų sumažinti mikotoksinų kiekį pašaruose yra vadinamosios „gerosios žemės ūkio praktikos“ taikymas. Taigi auginimo, derliaus nuėmimo ir transportavimo metu higienos lygis turi būti laikomas maksimaliu.
Ši praktika tapo esminė svarstant žemės ūkio maisto produktų grandinę kaip vientisą visumą, kur gyvulių pašaras yra pirmoji grandis.
Tada, pašarų pramonėje žaliavas paverčiant pašarais, svarbu taikyti Gerąją higienos praktiką. Tai sumažins mikotoksinų kiekį galutiniame produkte.
Būtent šiuo paminėtu momentu išauga kryžminio užteršimo pavojus, pavyzdžiui, gali sutepti kitas maistas, net ir skirtas žmonėms vartoti.
Reprodukcinės sėkmės problema
Bet koks gyvūnų išnaudojimas priklauso nuo tam tikros reprodukcinės sėkmės, kad būtų galima išlaikyti save laikui bėgant, jau nekalbant apie tuos, kurie yra skirti tik naujoms gyvūnų kartoms gauti arba patelių pienui po gimdymo. Todėl norint sėkmingai daugintis, būtina pasiekti optimalią fiziologinę būseną.
Tai, kad maiste gali būti tam tikrų reprodukcijai kenksmingų medžiagų, yra problema, nes paprastai jų kiekiai yra tokie maži, kad simptomai nėra pakankamai ryškūs, kad juos pašalintų.