Šiandien gebėjimas rasti ir atsekti – per visą maisto grandinę – maistui skirtą produktą ar gyvūną yra būtinas. Po daugybės pažangos šiuo klausimu šiandien „blockchain“ yra laikoma „naujausiu maisto atsekamumo šauksmu“.
Kodėl svarbus maisto atsekamumas?
Daugelį maisto sektoriaus problemų, tokių kaip kryžminė tarša ar apsinuodijimas maistu, apsunkina informacijos ir atsekamumo trūkumas.
Tradiciniais metodais nustatyti maisto grandinės taršos š altinį nėra lengva. Tai gali užtrukti kelias dienas ar mėnesius, todėl padidės išlaidos ir rizika, o tai gali sukelti maisto švaistymą.
Įrodyta, kad investicijos į šiuolaikinius atsekamumo metodus sumažina laiką, kurio reikia norint surasti gaminį gamybos grandinėje. Taigi atpažįstamas maistas, kuris turi būti pašalintas iš rinkos ir kuriose įmonėse jis randamas.
Blockchain: naujausias maisto atsekamumo šauksmas
Blockchain yra technologija, pagrįsta duomenų saugojimu ir perdavimu per blokus. Informacija keliauja užšifruota, todėl pasiekiamas didesnis patikimumas. Taigi mes žinome 360 laipsnių aplinką aptariamą maisto produktą.
Blockchain naudojimas leidžia turėti saugią ir skaidrią duomenų bazę. Todėl tai laikoma technologija, kurioje „tiesą“ stato, pasiekia ir stiprina patys nariai.
Kaip blokų grandinė taikoma maisto grandinei?
Blockchain sistema leidžia turėti visų maisto grandinės grandžių istoriją. Taip jam pavyksta skaidriai valdyti informaciją apie maistą.
Blockchain sistema leidžia vartotojui sekti maisto pėdsakus visuose gamybos grandinės etapuose, kad būtų pasiektas maksimalus maisto saugos lygis.
Gyvulių atsekamumas: nuo ūkio iki stalo
2018 m. lapkričio 20 d. kompanija Carrefour pristatė pirmąją maisto blokų grandinę Ispanijoje. Konkrečiai, tai buvo skirta laisvai auginamai vištienai, auginamai nenaudojant antibiotikų, vieno iš aukščiausios kokybės ekologiškų produktų.
Tokiu būdu prekybos centrų tinklas tapo šios informacijos saugojimo ir perdavimo technologijos naudojimo pradininku.
Žuvininkystės atsekamumas: nuo v alties iki stalo
Blockchain sistemos taikymas žvejyboje yra naujoviško proceso, prasidėjusio nuo viščiukų auginimo laisvėje, tęsinys, patvirtinantis žemės ūkio maisto sektoriaus įsipareigojimą MTTP+i.
Šių metų balandžio 30 d. Carrefour pasirinko naują produktą, kad pritaikytų blockchain sistemą. Tai šviežios jūrų lydekos „Kokybė ir kilmė“.
Kaip vartotojas naudoja blokų grandinę?
Maistas, kuriam taikoma ši sistema, bus parduodami kaip ir bet kuris kitas produktas. Tačiau net ir senesni, jų etiketėje bus QR kodas, kurį bus galima nuskaityti bet kuriuo išmaniuoju telefonu. Taigi vartotojas akimirksniu galės turėti visą informaciją, susijusią su jo perkama preke.
Kalbant apie jūrų lydeką, neseniai įtrauktą į blokų grandinės sistemą, žinosite:
- Kuris laivas ją užfiksavo.
- Žvejybos rajono koordinatės.
- Naudoti žvejybos įrankiai.
- Nusileidimo rinka.
- Kaip buvo kondicionuojama žuvis.
- Kada jis buvo pristatytas Carrefour.
„Abipusis įsipareigojimas vertės grandinėje per inovacijomis ir skaidrumu pagrįstas sistemas, tokias kaip „blockchain“, priartina produktus ir platintojus prie visuomenės, o tvarumą laiko vieninteliu keliu į priekį.“
– Jesús Lourido, Puerto Celeiro vadovas, šiuo atžvilgiu bendradarbiaujantis su Carrefour –
Šis naujoviškas procesas tęsis, kaip patvirtino Carrefour įmonė. Šis ir kiti dideli prekybos centrų tinklai planuoja laipsniškai taikyti šią technologiją didelei daliai savo produktų.