Daugelis grybų gali gaminti toksiškus antrinius metabolitus, žinomus kaip mikotoksinai. Šios medžiagos gali augti ant maisto ir jie kelia rimtą pavojų sveikatai. Pavojingiausi gali kelti pavojų net gyvūnų ir žmonių gyvybėms.
Jei mes kalbame apie mikotoksinus ir gyvūnų gamybą, ar yra tokių, kurie neigiamai veikia reprodukciją? Čia yra keletas svarbiausių visuomenės ir gyvūnų sveikatai mikotoksinų ir jų poveikis gyvulių reprodukcinei sėkmei.
Kaip mikotoksikozės pasireiškia gyvūnams?
Pirmiausia apibrėžkime mikotoksikozės terminą. Tai reiškia apsinuodijimas įkvėpus ar nurijus maistą, užterštą mikotoksinais. Gyvūnų karalystėje toks apsinuodijimas gali pasireikšti dviem būdais:
- Tiesiogiai, žolėdžiams, valgant grybeliu užterštą daržovę.
- Netiesiogiai, mėsėdžiams, vartojant anksčiau neblaivaus gyvūno mėsą.
Grybų išskiriami mikotoksinai kolonizuoja visų rūšių maistą ir pašarai, laikomi blogomis sąlygomis. Trys grybų gentys, apie kurias dažniausiai pranešama gaminančios mikotoksinus:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Grybų gebėjimas gaminti mikotoksinus priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip drėgmė, temperatūra, substratas / maistas ar deguonis. Todėl, Mikotoksikozės išvaizda gali skirtis priklausomai nuo klimato sąlygų ar geografinės padėties.
Mikotoksinus gaminantis grybas mikroskopu.
Mikotoksinai ir gyvūnų gamyba
Tie mikotoksinai, kurie paprastai kelia daugiau problemų gaminant gyvūnus, yra šie:
- Aflatoksinai, gaminami skirtingų rūšių Aspergillus flavus Y A. parasiticus.
- Ochratoksinas A, gaminami skirtingų rūšių AspergillusY Penicillium.
- Tricotene, zearalenone ir fumonisins, gamina genties grybai Fusarium.
Šių metabolitų toksiškumas gyvūnams gali apimti visų tipų organus - nuo kancerogeninio, teratogeninio ar mutageninio poveikio, kepenų, inkstų ir virškinimo sistemos pokyčių iki hormoninių ar imunosupresinių sutrikimų.
Ar jos poveikis gali pakenkti ūkio reprodukcinei sėkmei?
Į šį klausimą galima atsakyti naudojant veislinių paršavedžių ūkio pavyzdį ir analizuojant skirtingų mikotoksinų poveikį jiems. Toliau plėtojame temą pagal tiriamo mikotoksino tipą.
Zearalenonas
Tai hiperestrogeninis toksinas. Tai yra, jis suaktyvina estrogenų metabolizmą, o tai keičia normalų moterų reprodukcinės sistemos funkcionavimą.
Nuolat vartojant šį junginį su maistu, atsiranda tokių simptomų kaip vulvovaginitas, mastitas, mėnesinių ciklo sutrikimai, klaidingas nėštumas, abortai ir nevaisingumas.
Būtent, įprastinė dauginimosi eiga ūkyje bus labai paveikta ir tai sukels daugybę ekonominių nuostolių. Nepaisant to, tiesa, kad jos poveikis yra laikinas ir išnyksta keičiant mitybą.
Aflatoksinai
Šie kiaulių mikotoksinai, slopina imuninę sistemą ir turi kancerogeninį bei mutageninį poveikį. Be to, jie yra hepatotoksiniai (kenkia kepenims), sukelia anemiją, nefrozę, sisteminį kraujavimą ir mirtį. Tai yra, jie greičiausiai yra labiausiai varginantys ir pavojingiausi mikotoksinai.
Reprodukciniu lygiu jie gali sukelti abortus ir agalaktiją, tai yra pieno trūkumą laktacijos metu. Kita vertus, jie gali būti perkelti į naujagimių paršelius, paveikiant jų imuninį atsaką.
Ar yra koks nors būdas kontroliuoti mikotoksikozės pasireiškimą gyvūnams?
Šiais laikais neįmanoma visiškai pašalinti maisto ir pašarų, užterštų mikotoksinais. Tačiau yra keletas būdų, kaip sumažinti jų lygį ir išvengti ilgalaikio poveikio laikui bėgant. Tiesą sakant, būtent toks lėtinis vartojimas dažniausiai apsunkina mikotoksikozės poveikį.
Vienas iš efektyviausių būdų sumažinti mikotoksinų kiekį pašaruose yra tai, kas vadinama „gerąja žemės ūkio praktika“. Taigi auginimo, derliaus nuėmimo ir transportavimo metu higienos lygis turi būti maksimalus.
Ši praktika tapo esminė, kai žemės ūkio ir maisto grandinė laikoma integruota visuma, kur pirmoji grandis yra gyvūnų mityba.
Tuomet, gyvulių pašarų pramonėje perdirbant žaliavas į pašarus, svarbu laikytis geros higienos praktikos. Tai sumažins mikotoksinų kiekį galutiniame produkte..
Šioje vietoje paminėta, kur, pavyzdžiui, padidėja kryžminės taršos pavojus, kuris gali užteršti kitą maistą, net ir skirtą žmonėms vartoti.
Reprodukcijos sėkmės problema
Bet koks gyvūnų išnaudojimas priklauso nuo tam tikros reprodukcinės sėkmės, kad laikui bėgant galėtų išsilaikytiJau nekalbant apie tuos, kurie išimtinai skirti naujos kartos gyvūnams įgyti ar pasinaudoti patelių pienu po gimdymo. Todėl labai svarbu pasiekti optimalią fiziologinę būseną sėkmingam dauginimuisi.
Tai, kad maistas gali perduoti tam tikras reprodukcijai kenksmingas medžiagas, yra problema, nes paprastai jų kiekis yra toks mažas, kad simptomai nėra akivaizdūs, kad juos išgydytų.