Šiandien būtina rasti ir atsekti produktą ar gyvūną, skirtą maistui gauti, per visą maisto grandinę. Po daugybės pažangos šia tema, šiandien ji laikoma blokų grandinė kaip „paskutinis šauksmas“ maisto atsekamume.
Kodėl svarbus maisto atsekamumas?
Daugelį maisto sektoriaus problemų, tokių kaip kryžminis užteršimas ar apsinuodijimas maistu, apsunkina informacijos trūkumas ir atsekamumas.
Tradiciniais metodais nėra lengva nustatyti užteršimo šaltinį maisto grandinėje. Tai gali užtrukti dienas ar mėnesius, todėl padidės išlaidos ir rizika, o tai gali sukelti maisto švaistymą.
Įrodyta, kad investicijos į šiuolaikinius atsekamumo metodus sutrumpina produkto suradimo gamybos grandinėje laiką. Taigi pripažįstamas maistas, kuris turi būti pašalintas iš rinkos ir kuriame jis randamas.
Blockchain: „naujausias šauksmas“ maisto atsekamumo srityje
The blokų grandinė yra technologija, pagrįsta duomenų saugojimu ir perdavimu per blokus. Informacija keliauja užšifruota, todėl pasiekiamas didesnis patikimumas. Taigi mes žinome 360 laipsnių kampus, susijusius su atitinkamu maisto produktu.
Panaudojimas blokų grandinė leidžia turėti saugią ir skaidrią duomenų bazę. Dėl šios priežasties ji laikoma technologija, kurioje „tiesa“ yra pastatyta, pasiekta ir sustiprinta pačių narių.
Kaip yra blokų grandinė į maisto grandinę?
Sistema blokų grandinė leidžia turėti visų maisto grandinės grandžių istoriją. Taip ji sugeba skaidriai valdyti informaciją apie maistą.
Sistema blokų grandinė leidžia vartotojui sekti maisto produktus visuose gamybos grandinės etapuose, kad būtų pasiektas didžiausias maisto saugos lygis.
Gyvulių atsekamumas: nuo ūkio iki šakės
2022-2023 m. Lapkričio 20 d. Bendrovė „Carrefour“ pristatė pirmąją blokų grandinė maistas Ispanijoje. Konkrečiai, tai buvo skirta laisvai auginamai viščiukui, auginamam nenaudojant gydymo antibiotikais-vieno iš jų aukščiausios kokybės ekologiškų produktų.
Šaltinis: https://www.revistaalimentaria.es
Tokiu būdu prekybos centrų tinklas tapo šios informacijos saugojimo ir perdavimo technologijos naudojimo pradininku.
Žvejybos atsekamumas: nuo valties iki stalo
Sistemos taikymas blokų grandinė žvejyba yra naujoviško proceso, kuris prasidėjo nuo laisvai laikomų viščiukų, tęstinumas ir taip patvirtinamas žemės ūkio maisto sektoriaus įsipareigojimas MTTP ir naujovėms.
Šių metų balandžio 30 d. „Carrefour“ pasirinko naują produktą „blockchain“ sistemai taikyti. Kalbama apie šviežią jūrų lydeką „Kokybė ir kilmė“.
Kaip vartotojas naudoja blokų grandinė?
Maistas, kuriam taikoma ši sistema, bus parduodamas kaip ir bet kuris kitas produktas. Bet vyresni, etiketėje bus QR kodas, kurį galima nuskaityti bet kuriuo išmanusis telefonas. Taigi vartotojas akimirksniu galės turėti visą informaciją, susijusią su jo įsigyjamu produktu.
Šaltinis: https://www.kualito.com/
Jūrų lydekos atveju, neseniai įtraukta į sistemą blokų grandinė, tu žinosi:
- Kuris laivas jį užfiksavo.
- Žvejybos zonos koordinatės.
- Naudotas žvejybos įrankis.
- Žuvies turgus.
- Kaip buvo kondicionuojama žuvis.
- Kada jis buvo pristatytas Carrefour.
„Abipusis įsipareigojimas vertės grandinėje per naujovėmis ir skaidrumu pagrįstas sistemas, tokias kaip„ blokų grandinė “, priartina produktą ir platintoją prie visuomenės ir tvarumą laiko vieninteliu keliu į priekį“.
- Jesús Lourido, „Puerto Celeiro“ vadovas, šiuo klausimu bendradarbiaujantis su „Carrefour“ -
Šis naujoviškas procesas bus tęsiamas, kaip patvirtino „Carrefour“ kompanija. Šis ir kiti dideli prekybos centrai planuoja taikyti šią technologiją, palaipsniui, didelei daliai savo produktų.
