Aflatoksinai yra mikotoksinai arba, kitaip tariant, grybeliniai toksinai; yra gamina grybai aspergillus flavus, į. parasiticus ir puberulum penicillium. Aflatoksinai yra geriausiai žinomi mikotoksinai, todėl jie yra labiausiai ištirti.
Aflatoksikozė yra ligos, atsiradusios vartojant užterštą maistą, pavadinimasaflatoksinų. Ši liga daugiausia plinta tose vietose, kur yra didelis drėgmės lygis, kur maistas, ypač javai, gali užsikrėsti grybeliais.
Taip pat grūdai, kurie nebuvo laikomi laikantis būtinų sanitarinių priemonių, yra užteršti.Aflatoksikozės protrūkiai buvo užfiksuoti tose vietose, kur maistas gaminamas su šiais užterštais javais ar grūdais, ypač kai jie naudojami maistinių medžiagų turinčiame šunų maiste.
Kaip ir kokiuose maisto produktuose gaminami aflatoksinai
Maistas gali būti užterštas aflatoksinais per visą gamybos procesą. Tai gali atsitikti derliaus nuėmimo metu, vėliau sandėliuojant ir perdirbant.
Dažniausiai užteršti grūdai ir javai yra ryžiai, miežiai, rugiai, kukurūzai, žemės riešutai, graikiniai riešutai, medvilnės sėklos ir sorgas. Įtakingiausi veiksniai yra grūdų vandens kiekis, drėgmė ir temperatūra..
Kas gali patirti aflatoksinų poveikį?
Gyvūnai, tokie kaip paršeliai, antys ir katės, yra jautriausi ligai; taip pat šunys, avys ir kalakutai. Žmonės paprastai nenukenčia aflatoksikozė, tačiau vaikai gali būti apsinuodiję. Ypatingą dėmesį skirkite šunims, nes pasitaiko atvejų, kai šiems gyvūnams užterštas maistas buvo užkrėstas aflatoksinais.
Aflatoksinų poveikis
Labiausiai paveiktas organas yra kepenys. Šio organo pažeidimas sukelia daugybę simptomų, kurie priklauso nuo įvairių veiksnių. Žmogaus ar gyvūno mirtis gali įvykti net nuo aflatoksinų.
Aflatoksikozės simptomai
Apsinuodijimo aflatoksinais simptomai priklauso nuo jų kiekio ir trukmės.. Tai taip pat turės aiškią įtaką, jei tai yra gyvūnas ar asmuo.
Šunų, sergančių aflatoksikoze, simptomai
Prarijus atsiranda staigių simptomų, kaip ir vemiant bei atsisakius valgyti. Pasekmės gali būti svorio netekimas, taip pat kraujavimas ir skysčių kaupimasis pilvo srityje; sunkiausiais atvejais gyvūnas gali mirti nedelsiant.
Taip pat gali pasireikšti tokie lėtiniai simptomai kaip svorio netekimas, apetitas ir nuotaikos svyravimai.. Kita rizika yra kepenų nepakankamumas ir kraujo krešėjimo proceso sutrikimai.
Simptomai kitiems gyvūnams, sergantiems aflatoksikoze
Įvairių rūšių gyvūnams aflatoksikozė pasireiškia skirtingais simptomais. Šiuos signalus galima apibendrinti taip:
- Kepenų pažeidimas, pvz., Cirozė, fibrozė ir vėžys.
- Tulžies latakų pažeidimas.
- Anemija.
- Gelta
- Inkstų sužalojimai
- Mutacijos kaulų čiulpuose.
- Endokrininės ir reprodukcinės problemos.
- Kvėpavimo sąlygos.
- Nervų sistemos pokyčiai.
- Imuninės sistemos depresija.
Simptomai žmonėms, sergantiems aflatoksikoze
Žmonėms simptomai priklauso nuo tokių veiksnių kaip amžius, lytis ir fizinė būklė.. Taip pat apie kiekį ir laiką, per kurį jie buvo nuryti.
Žmonėms, kurie per trumpą laiką suvartoja daug aflatoksinų, dažniausiai pasireiškia šie simptomai:
- Kepenų pažeidimas.
- Pilvo skausmas
- Virškinimo ir maisto įsisavinimo problemos.
- Vėmimas
- Sąmonės būsenos pasikeitimas.
- Traukuliai
- Plaučių edema.
Kraštutiniais atvejais žmogus gali patekti į komą ir net mirti. PSO ilgą laiką vartojote nedidelį aflatoksino kiekį, jie gali turėti tokius simptomus kaip:
- Progresuojantis kepenų nepakankamumas.
- Jei kepenų ląsteles mutuoja aflatoksinai, gali išsivystyti kepenų vėžys.
Prevencija
Pagrindinis yra teisingas pasėlių ir maistinių augalų apdorojimas. Tiek žmonėms, tiek gyvūnams rekomenduojama valgyti geros kokybės maistą. Šia prasme paprastam žmogui sunku aptikti mikotoksinų mėsoje, sūriuose ar kiaušiniuose.
Negalima vartoti javų ar grūdų, kuriuose nustatyta tam tikra grybelio rūšis arba pelėsiai.
Gydymas
Kai jau kenčiate nuo aflatoksinų poveikio, Pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yra užkirsti kelią užteršto maisto vartojimui; įkiti, turime pradėti simptominį gydymą. Tai yra, vaistai skiriami tik siekiant sumažinti ligos sukeltus simptomus ar diskomfortą. Atkreipkite dėmesį, kad antibiotikai aflatoksinų neveikia.